ใส่ความเห็น

พุดดิ้งราชินี


ขนมหวานดั้งเดิมของอังกฤษ มีส่วนประกอบหลักคือพุดดิ้งขนมปังป่น แยมราสป์เบอร์รี่ และเมอแรงค์ นิยมรับประทานอุ่นๆ

ส่วนประกอบ
ขนมปังตัดขอบ    140 กรัม (6-7 แผ่น)
ผิวมะนาวเหลือง    2 ลูก
น้ำตาลทราย    40 + 160 กรัม
นม    225 มิลลิลิตร
ครีม    225 มิลลิลิตร
วานิลลา    1 ฝัก
ไข่ไก่    4 ฟอง
แยมราสป์เบอร์รี่    200 กรัม

วิธีทำ

  1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
  2. แยกไข่ขาวและไข่แดง พักไว้
  3. ผสมขนมปังป่น ผิวมะนาว และน้ำตาล 40 กรัม ในชามผสม พักไว้
  4. ใส่นมและครีมในหม้อ ขูดวานิลลาลงไป แล้วนำไปตั้งไฟ พอเริ่มเดือด ก็ยกออกเทใส่ส่วนผสมขนมปัง พักไว้ 5 นาที ใส่ไขกงลงไป คนให้เข้ากันดี
  5. เทส่วนผสมใส่ถ้วยอบขนาด 250 มิลลิลิตร 4 ถ้วย นำเข้าอบ 12-15 นาที จนพุดดิ้งอยู่ตัวดี นำออกมาจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย
  6. ทาแยมให้ทั่วหน้าพุดดิ้ง
  7. ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำตาลลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวฟู และเป็นเงาสวย
  8. ตักเมอแรงค์ลงบนหน้าพุดดิ้ง ใช้ไม้พายปาดให้สวยงาม นำเข้าอบอีก 8 นาที จนเมอแรงค์ด้านบนสีสวย นำออกจากเตาอบ พักพอให้อุ่นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟได้ทันที

ใส่ความเห็น

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: