วัตถุดิบและส่วนผสม
- เส้นใหญ่ 150 กรัม
- เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 150 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- คะน้าฝานบางๆ 50 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ถั่วงอก 50 กรัม
- แครอทฝานบางๆ 50 กรัม
- ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกเล็กๆ 50 กรัม
เครื่องปรุง
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มส่ายชู ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำผัดซีอิ๊วหมูเงินล้าน
ตั้งกระทะขนาดกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอจากนั้นเร่งไฟขึ้นจนสุด และใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
- ใส่ดอกกะหล่ำ และแครอท ผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู พริกป่น ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่เส้นใหญ่ลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
- แบ่งส่วนผสมทั้งหมดไปไว้ข้างหนึ่งของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่เบาๆให้พอเข้ากัน พอเห็นว่าไข่เริ่มสุก ก็เอากลับเอาเส้นมากลบไข่ให้ทั่ว ใส่คะน้า ถั่วงอก แล้วผัดให้เข้ากันเบาๆจนสุกทั่ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ขอขอบคุณภาพประกอบจากคุณ : Weeraya Chansathi
——————-
ที่มา: http://jarnprod.blogspot.com/2016/06/blog-post_57.html#.V2_yjhgTub8.facebook
You must be logged in to post a comment.