สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน


สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน

page-35

สิ่งที่ต้องเตรียม

  1. ปีกกลางไก่
  2. น้ำเปล่า
  3. น้ำปลา
  4. เกลือ
  5. น้ำตาลทราย
  6. พริกไทย
  7. ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
  8. ใบเตย
  9. น้ำมันพืช

 

วิธีการทำ

  1. -จัดเตรียมปีกกลางไก่ถ้าชอบชิ้นเล็กๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว
  2. -นำไปล้างให้สะอาด
  3. -ทำการหมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ ตามด้วยพริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลย
  4. -หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
  5. -เมื่อครบสองชั่วโมงผ่าน ทำการตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป
  6. -จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน
  7. -นำไปนึ่ง (น้ำต้องเดือดก่อนถึงยกขึ้น)
  8. -ทำการนึ่งประมาณ  20 นาที ปิดเตา เปิดฝา
  9. -ผึ่งไว้ให้แห้ง แห้งแบบหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
  10. -ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เลือกใช้กระทะทองเหลืองเพราะ จะทำให้ความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้
  11. -รอน้ำมันร้อน
  12. -เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ทำการเบาไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
  13. -จากนั้นนำไก่ลงไปทอด (ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่)
  14. -ใช้กระชอนคนดู ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟ
  15. -ทำการคีบออกมาดู ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู
  16. -ถ้าชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู หรือ ถ้าชอบแบบกรอบๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย
  17. -ทำการจัดเรียงใส่จานเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟ

 

หลัง จากที่ได้อ่านกันแล้ว หลายๆคนคงน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว แหมก็ดูน่ากินซะขนาดนี้แถมวิธีการทำก็สุดแสนจะทำง่ายอีกด้วย ทำไว้ทานเองในครอบครัว หรือ จะทำเป็นอาชีพก็ยังได้


เรียบเรียงโดย ThaiJobsGov.com

%d bloggers like this: