สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน

สูตรเด็ดวิธีการทำปีกไก่ทอดน้ำปลา กรอบนอกนุ่มใน

สิ่งที่ต้องเตรียม

1. –ปีกกลางไก่
2. –น้ำเปล่า
3. –น้ำปลา
4. –เกลือ
5. –น้ำตาลทราย
6. –พริกไทย
7. –ผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า
8. –ใบเตย
9. –น้ำมันพืช

 

วิธีการทำ

1. -จัดเตรียมปีกกลางไก่ถ้าชอบชิ้นเล็กๆ ก็ผ่าครึ่งตามแนวยาว
2. -นำไปล้างให้สะอาด
3. -ทำการหมักด้วยน้ำปลา เกลือนิดหน่อย น้ำตาลทรายพอประมาณ ตามด้วยพริกไทย หรือใครชอบผงบาร์บีคิว หรือผงปาปริก้า ก็ใส่ไปได้เลย
4. -หมักประมาณ 2 ชั่วโมง
5. -เมื่อครบสองชั่วโมงผ่าน ทำการตั้งหม้อเตรียมนึ่ง ใส่ใบเตยลงไป
6. -จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้คลุกด้วยน้ำมันพืชนิดหน่อย เพื่อไม่ให้หนังไก่ติดกัน
7. -นำไปนึ่ง (น้ำต้องเดือดก่อนถึงยกขึ้น)
8. -ทำการนึ่งประมาณ  20 นาที ปิดเตา เปิดฝา
9. -ผึ่งไว้ให้แห้ง แห้งแบบหมาดๆ ไม่มีไอน้ำเกาะ ถ้ากลัวเสียเวลาก็ตากแดด หาอะไรคลุมไว้กันแมลง
10. -ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป เลือกใช้กระทะทองเหลืองเพราะ จะทำให้ความร้อนทั่วถึง ใครไม่มีก็สามารถใช้กระทะธรรมดาได้
11. -รอน้ำมันร้อน
12. -เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ทำการเบาไฟ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
13. -จากนั้นนำไก่ลงไปทอด (ใส่น้ำมันให้ท่วมไก่)
14. -ใช้กระชอนคนดู ถ้าไฟแรง หรือไก่เหลืองเร็วเกินไปให้เบาไฟ
15. -ทำการคีบออกมาดู ถ้าไม่แน่ใจว่าสุกหรือยังก็เอาออกมาใช้มีดผ่าดู
16. -ถ้าชอบแบบหนังนิ่ม ๆ ก็สังเกตดู หรือ ถ้าชอบแบบกรอบๆ รอจนเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นได้เลย
17. -ทำการจัดเรียงใส่จานเพียงเท่านี้ก็พร้อมเสริฟ

 

หลัง จากที่ได้อ่านกันแล้ว หลายๆคนคงน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว แหมก็ดูน่ากินซะขนาดนี้แถมวิธีการทำก็สุดแสนจะทำง่ายอีกด้วย ทำไว้ทานเองในครอบครัว หรือ จะทำเป็นอาชีพก็ยังได้

---

เรียบเรียงโดย ThaiJobsGov.com